第19章 一个人的盛宴(上)(第1/2 页)
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周岩只留下了几样需要处理的,剩下的全让两位顾客带回去先放起来。
国宴,听起来很有震慑力,可刨去前菜冷盘和饭后甜点、水果,就只有四菜一汤。
当然,就算只有四菜一汤,其中的很多菜品,很多厨师都是做不出来的。
“四菜”以淮扬菜为主打,融入了全国八大菜系的景点菜品,像是佛跳墙、狮子头、软兜长鱼、松鼠鳜鱼之类的。
而“一汤”就比较讲究了,大都是一个菜就足以难倒一大片厨师的存在,诸如开水白菜、清汤松茸、文思豆腐之类的汤品。
刘家拿到的这个版本的国宴菜单,因为宴请的是经历过抗战的老红军,因此用料比较“扎实”:除了开
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