第13章 财神爷又来送钱了(第3/4 页)
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要用到的一些八角、桂皮、香叶、草果、山奈、花椒、干辣椒壳等香料装在大碗里，用温水先浸泡个十分钟。
然后在大伯娘的帮助下，把清洗干净处理好的猪肚，猪大肠，猪肺，猪蹄还有一大块猪五花，冷水下锅，加上葱姜和一点烧酒，上大火煮开两到三分钟后撤小火，将所有食材捞出，用凉水清洗干净。
洗干净锅擦干水份后，放入一点点底油后，倒入三大勺白糖，小火慢慢熬出糖色后，沿着锅边淋入几大勺冷水，用锅铲慢慢搅拌均匀。
加入之前煮好的一大锅大骨头汤，放入切成片的生姜 、大葱段和大蒜，还有之前泡好水，捞出来装进小纱布包里，再封好口的香料袋。加入适量的酱油，两大勺豆酱，两大勺之前做好的辣椒油，适量的盐，适量的白糖，大火煮开后撤小火在煮三十分钟。
等卤水做好后，将不容易煮烂猪肚
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